IL CASO Una cantina chiede chiarimenti su come indicare correttamente in etichetta il nome dell'imbottigliatore, in particolare sulla differenza tra le formule ‘imbottigliato all'origine’ e ‘integralmente prodotto’, e su quali condizioni ne consent ...

IL CASO Una cantina che lavora un prodotto vitivinicolo per conto di terzi deve spedire al proprietario, o a un successivo destinatario, il vino oggetto della lavorazione. Sorge quindi la necessità di capire come indicare correttamente, nel document ...

IL CASO Tra i parametri analitici dei prodotti vitivinicoli oggetto di verifica da parte delle autorità competenti, l’acidità volatile riveste un ruolo di particolare rilievo. Il suo tenore è disciplinato da specifiche disposizioni unionali che fiss ...

IL CASO In merito alla produzione di vini spumanti, in particolare seguendo il metodo classico, numerosi dubbi ed errori derivano dall'operazione di sboccatura. In particolare sulle modalità di inserimento nel registro di cantina e su eventuali altr ...