IL CASO Garantire la corretta tracciabilità dell’affinamento in legno dei vini è un passaggio fondamentale per poter indicare questa pratica nella presentazione del prodotto, sia in etichetta sia nei materiali di comunicazione come brochure, sito in ...

IL CASO Durante il periodo vendemmiale sussiste l'obbligo di aggiornare il registro telematico SIAN, dall'introduzione delle uve fino all'ottenimento del vino finito. Le operazioni previste dal registro - Introduzione prodotti [CASD], Pigiatura [PI ...

IL CASO Non è raro che in cantina siano presenti partite di vino già imbottigliato ma privo di etichetta: bottiglie “nude”, chiuse con tappo (con o senza capsula), in attesa della certificazione di idoneità per i vini a DOP/IGP, del completamento de ...

IL CASO Con la vendemmia ormai avviata, molte cantine si trovano a dover gestire la corretta tenuta dei registri telematici SIAN. Il presente contributo ripercorre le modalità di registrazione del processo di vinificazione, richiamando i riferimenti ...