buongiorno, in merito all'arricchimento di una partita D.O. è stato detto che il MC/MCR aggiunto che farebbe superare la resa massima uva/vino prevista dal disciplinare deve essere estratto (come vino generico o immagino anche come feccia). Se la ...
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Buongiorno, in relazione al master di oggi sul tema ACIDIFICAZIONI quindi può essere fatta anche nella fase successiva alla vinificazione a prodotto finito ovvero imbottigliatore che aquista vino sfuso da imbottigliare puo' acidificare pre-imbottigl ...
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Dato che tra qualche giorno inizierà il Master 2024 e un appuntamento sarà dedicato alla spumantizzazione, ci chiedevamo se potreste fornirci informazioni sul Metodo Scacchi (metodo di spumantizzazione basato sulla presa di spuma attraverso l’uso del ...
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