BUONGIORNO, VORREI SAPERE I LIMITI PER L'ACIDIFICAZIONE CON ACIDO MALICO GRAZIE ...
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18
Giu
2024
L’arricchimento mediante aggiunta di MC e MCR
buongiorno, in merito all'arricchimento di una partita D.O. è stato detto che il MC/MCR aggiunto che farebbe superare la resa massima uva/vino prevista dal disciplinare deve essere estratto (come vino generico o immagino anche come feccia). Se la ...
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18
Giu
2024
Acidificazione
Buongiorno, in relazione al master di oggi sul tema ACIDIFICAZIONI quindi può essere fatta anche nella fase successiva alla vinificazione a prodotto finito ovvero imbottigliatore che aquista vino sfuso da imbottigliare puo' acidificare pre-imbottigl ...
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