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VINIFICAZIONE
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E' possibile avere uno schema sulle rese in percentuale nelle varie operazioni di vinificazione?(deraspatura, torchiatura bucce, sfecciatura) grazie ...

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 Cali e perdite

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Quando si effettua il cambio di categoria tra MPF e VNF o vino finito, come si può registrare il calo dovuto al cambiamento di massa volumica e di fermentazione? Basta segnare un semplice calo? Si può applicare anche per l'ottenimento di spumanti a ...

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 Conto lavoro

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Buongiorno, sono un Enologo e vorrei realizzare una mia linea di vini pur non possedendo né terreni con la materia prima, né i macchinari. L'idea allora era di passare attraverso un'azienda che mi permettesse di utilizzare i propri macchinari, con u ...

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