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GSA Studio
VINIFICAZIONE
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Per farmi capire meglio sul mio quesito n. EX21-0929-0354, vi faccio un esempio pratico: ottenendo 830 l di MPF di Colli di Parma Chardonnay il cui disciplinare ammette il 65% di resa di vinificazione, come andreste a registrare l'operazione PIGI? ...

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GSA Studio
VINIFICAZIONE
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Per le uve atte a diventare montefalco sagrantino docg passito devono essere classificate come uve da vino fresche/leggermente appassite oppure uve da vino appassite? Noi le raccogliamo fresche e poi le mettiamo a passire in cantina in un apposito l ...

Risposta
GSA Studio
VINIFICAZIONE
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Buongiorno, nel corso "Norme della vinificazione" avete parlato delle prestazioni viniche, facendo riferimento, in particolare, ai gradi "da conferire" per essere in regola. Non ho capito l'argomento trattato (esempio: la cantina a chi deve confe ...

Risposta
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05/10/2021
29/09/2021
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